Tarta de fresas

Es tiempo de fresas.

Hace un año ya os contaba en esta entrada de mi blog las propiedades nutritivas de esta fruta tan atractiva y tentadora.

Tengo que reconocer que me resulta muy difícil pasar al lado de las cajas de fresas y no sucumbir a sus encantos. Además, están muy bien de precio y hay veces que como vayas a última hora a Mercadona y todavía les queden muchos kilos de más, te sorprenden liquidándolos.

Concretamente, la última vez compré un kilillo de fresas por medio Euro. Sí señor, a 0,50 Euros.

Así que con tantas fresas inundando todos los rincones de la frutería y de mi frigorífico, he ido leyendo recetas de muffins, tartas y bizcochos... Y de un poquillo de aquí y otro poquillo de allá, ha salido esta tarta tan suculenta que tiene un sabor delicioso.

Tiene el punto ideal de dulce y es crujiente y ligera, a pesar de los ricos condimentos que lleva.

Se compone de tres capas: la base de galletas, el puré de fresas y unas migas con mantequilla y azúcar (crumble, para los técnicos).

Ahí va la receta:

Ingredientes

Para la base de galletas

- 200 gramos de galletas tipo Digestive

- 50 gramos de azúcar 

- 120 gramos de mantequilla fundida

Para el puré de fresas

- 250 gramos de fresas

- un sobre de gelatina neutra

- chorro limón

- 50 gramos de azúcar

- un chorro de brandy

Para el crumble

- 100 gramos de harina

- 35 gramos de azúcar moreno

- 50 gramos de mantequilla en pomada

Preparación

Machacamos las galletas hasta que queden trituradas. Las mezclamos con el azúcar y con la mantequilla derretida y luego las prensamos. Metemos en el frigo para que se endurezcan, mientras vamos haciendo todo lo demás.

Lavamos las fresas, quitamos el rabito y pesamos. Las cortamos, añadimos el azúcar, el chorro de limón y un poquito de licor. Yo puse coñac, pero puede ser cualquier otro que nos guste. Lo ideal es esperar unos minutillos a que las fresas suelten el agua para poder así triturarlas mejor. Batimos, dejando algún trocillo un poco más grande para que luego nos sorprenda en nuestro paladar. Diluimos el sobre de gelatina en una pizca de agua y lo echamos al puré de fresas. Lo tenemos cociendo a fuego medio unos 5 ó 10 minutos, dando vueltas con la cuchara de madera (me encanta este utensilio). Retiramos y esperamos un poco a que se enfríe.

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Ahora nos disponemos a preparar las migas. Muy fácil y divertido. Mezclamos el azúcar, la mantequilla en pomada y la harina y con los dedos vamos haciendo migas, como si fueran grumos.
Sacamos del frigorífico la base de galletas, echamos encima el puré de fresas y a continuación tapamos con las migas. Lo tenemos unos 15 minutos en el horno y después le damos un toque de grill para que se doren, prestando atención para que no se quemen. Esto es muy importante, que tostadito está bien y quemado no hay quien se lo coma.

Y aquí está:

No ha salido muy agraciada en la foto, pero prometo que estaba bien bonita en la realidad y rica, muy rica.

Venga! Vamos! A cocinar esta tarta de fresas tan buena!!