Galletas de canela y jengibre

¿Os apetece una galleta de canela y jengibre?

Están deliciosas, perfectas para acompañar el café de la sobremesa. El toque picante de las especias combina a la perfección con el sabor de la mantequilla. Conservadas en bote de cristal, según pasan los días están más buenas y a mí me gusta hacerlas pequeñitas porque esa es la excusa para comerse un par de ellas.

Ingredientes 

-260 gramos de harina

- 150 gramos de mantequilla

- 80 gramos de azúcar moreno (en receta original 100 gramos)

- 5 gramos de bicarbonato

- 2 cuacharaditas de canela en polvo

- 2 cucharaditas de jengibre en polvo

- 1 huevo

- 1 pellizco de sal

Preparación de las galletas

En un bol se mezcla harina tamizada, azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y un pellizco de sal. Batimos el huevo y se añade a la mezcla. Después agregamos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa en la nevera durante dos horas para que se endurezca.

Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las galletas con medio centímetro de espesor.

Al horno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Mmmmmmmmmmmmmmmmmm qué ricas!!